# 若饭 **Repository Path**: sanool/ruffood ## Basic Information - **Project Name**: 若饭 - **Description**: 尝试用营养粉打造浓缩的一日三餐，本项目以食品配方沟通为主。参与者如有需要动手实验，我们可以提供部分原料。 - **Primary Language**: HTML - **License**: GPL-2.0 - **Default Branch**: master - **Homepage**: None - **GVP Project**: No ## Statistics - **Stars**: 13 - **Forks**: 1 - **Created**: 2018-06-07 - **Last Updated**: 2022-05-19 ## Categories & Tags **Categories**: Uncategorized **Tags**: None ## README # 开源食品的意义 搭建本项目主要两个想法 * 公开若饭的整个研发逻辑和应用场景。 * 公开若饭配方，以便大家自己调配营养液。 # 项目初心 很淳朴的想法，就是很多时候不知道吃什么，甚至懒得吃饭。所以按照健康指南的饮食参数配置一顿全营养餐。 原有的食品存在各种营养缺失，例如方便面、压缩饼干等营养数据和膳食营养推荐量出入较大，各种代餐粉都是极低热量的减肥食品，无法作为正餐食用。 考虑到食用的方便些以及存储时间，决定用各种营养粉作为基础进行制作。 现阶段随着用户群的增加，若饭帮助了很多人解决吃饭问题。不仅仅是我们自己这类懒得吃饭或没时间吃饭的程序员，还有各种工作较为忙碌的人群，比如持续在手术台工作的医生、各种夜班工作者、淘宝模特等。 * 如果缺少营养基础知识，无法理解若饭为什么会有这样的营养数据输出以及为什么用这些原料 * 从整体发展趋势来看，美国欧洲等诸如若饭的超级食物已发展五年多，深受欢迎。中国因为落后的营养科普以及传统的饮食文化，对此类食物接受度不高。 * 若饭理念极为超前，甚至连食品法规都没有考虑到会有这样的食物存在，我们只能以遵守国内食品法规为前提，尽可能的去打造全营养食品。 开始更新各个系列产品的配方和工艺 ->[官网上线](http://www.ruofan.me) # 产品逻辑 - 理论基础 ![输入图片说明](https://gitee.com/uploads/images/2018/0607/014642_0c8ddb2b_63275.png "屏幕快照 2018-06-07 上午1.46.15.png") - 食品基础 为了确保食品营养的一致性，采用食品工厂进行生产（预包装食品） - 工厂及法规 为各种形态的若饭寻找合适的食品法规。若饭不是保健品。 ``` 例如： 颗粒板在食品法规中最接近的分类是『压片糖果』 粉末版是『固体饮料』 液体版是『复合蛋白饮料』 ``` # 产品体验 - 口味口感 因为若饭只负责提供营养，不做其他调味调色处理，理论上按照营养需求进行配方设计之后，最终混制出来是什么味道，那就是这样了。后续我们持续对原料进行替换处理，最终找到了一个不难吃的状态，当然这块工作我们会持续进行，从反馈来看若饭V2.7粉末已经具备了较高的接受度。 - 饱腹感 饱腹感时间因人而异，每个人一天所需要的营养和热量不同，取决于你的身高、性别、年龄和体重，以及你的劳动强度。因为我们做了计算器，根据你的数据计算一餐需要吃多少若饭。 后续我们陆续发布了瓶装版等热量固定的产品，主要是为了体验更加方便，我们做了饱腹感时间长度速测计算器，例如若饭[液体版饱腹感时长速测](https://www.ruffood.com/find/v31w)、若饭[粉末瓶装版饱腹感时长速测](https://http://www.ruffood.com/find/v27p)。 - 关于长期食用 长期食用若饭主要考虑两方面因素 * 精神感受 对人类来说，持续吃同一样食物的确存在挑战，若饭的尽可能原理食物的方向，让你重新定义『吃饭』这件事，对我们来说，只是喝下去而已，就像充电一样，不要去管好不好吃，感受如何。 * 营养科学的隐患 从营养科学来看，各种营养素是处在一个陆续被发现的过程。我们担心万一现在的科技水平还没有把人体所需营养素都找到，万一有个别微量元素还存在各种传统食物中，因此我们也一直建议一周内最多连续5天只吃若饭，剩下两天吃传统食物。考虑到上一个精神感受，从目前若饭用户的食用频率来看，较为主流的是一天替换一餐。 # 产品体系 ``` TODO：见各个文件夹，待完善 ``` # 当前工作 * 液体版原味版本正在研发测试中 * 若饭V4系列正收集建议，除了颗粒、粉末、液体，还有其他形态的建议吗？ # 遇到的问题 - 营养的感知力太弱 号称营养全面的食品太多，实际上该类食品大多只是含有某种营养，并未告知具体含量。 绝大多数传统食物都含有各种营养（只要去检测，基本都有），但是含量不科学（不符合营养摄入量推荐表的要求） 若饭即使营养全面，食用过程中依然没有直接的感受。 - 食欲的本性 纯粹满足身体营养需求的食物，难以满足食欲。因此长期使用若饭存在较大困难。 - 生产成本 产能产量，和成本的关系。 为了提供纯粹的营养，放弃各种多余的原料（不用色素，不用调味剂，不用防腐剂等），同时不选用白砂糖等GI（升糖指数）极高的原料。 - 食品法规的缺陷 国内食品法规的一些疑问，[查看全文#官网](https://www.ruffood.com/article/info/id/128.html) # ChangeLog #### 2018年5月21日 若饭液体版正式发布 ![若饭液体版V3.1](https://gitee.com/sanool/ruffood/raw/master/img/rf31w-1.jpg "若饭液体版V3.1") - 2015年7月10日 若饭正餐版筹备免费试吃活动 - 2015年6月30日 若饭代餐版v1.0预售完成，开始陆续发货。 - 2015年6月1日 若饭代餐版v1.0开始预售 - 2015年5月29日 若饭正式宣布成立 - 2015年3月17日 杭州悠购注册完成 - 2015年3月1日 若饭立项 - 2014年11月2日 我们打算成立新公司一方面做开源电商软件系统，一方面做开源若饭食品。